Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tatlı Tarifi

Malzeme :
500 gr. kadayıf
500 gr. şeker
250 gr. sâde yağ
250 gr. ceviz içi
250 gr. süt
1/4 limon.

Yapılışı :

500 gr. şeker
750 gr. su ile ateşe konur. Kaynayınca 1/4 limon sıkılır. Koyuca bir şerbet yapılır. Kadayıf tel. tel ayrılır. Aralarındaki hamurlaşmış düğümler çıkarılır 250 gr, erimiş yağ, üzerine gezdirilerek tellendirilir. Yarısı, 30 cm. çapında bir tepsiye döşenir ve üzerine doğulmuş ceviz içi ekilir. Kalan kadayıf da üzerine konulur. Orta hararetli fı­rında veya hafif kömür ateşinde alt _ üst olmak üzere pişi­rilir. Fırından çıkınca 250 gr. süt, kevgirin deliklerinden Özerine dökülür. Çabucak bir kapak örtülür. Byhu ile 15 da­kika yumuşatıldıktan sonra önceden hazırlanan şerbeti de dökülür. Kapağı kapatılır. Böylece soğutulur. Karelere ke­silir. Servis tabağına alınır.